0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как выбрать соковыжималку

Как выбрать соковыжималку

Здоровье, молодость и красота – залог успеха в современном обществе. Поэтому спрос на товары и услуги, связанные со здоровым образом жизни, в том числе и на свежевыжатые соки, растет с каждым днем. Для привлечения клиентов в меню любого уважающего себя ресторана, кафе или бара обязательно присутствуют разнообразные фреши, миксы и смузи, а на ресторанной кухне – то, без чего их нельзя приготовить: надежные профессиональные соковыжималки. На рынке кухонной техники представлено огромное количество устройств разных типов: цитрусовые, центробежные, шнековые. Какая же соковыжималка лучшая? Давайте попытаемся найти ответ на этот вопрос.

Соковыжималки для цитрусовых

Соковыжималки или прессы для цитрусовых – это простые и недорогие устройства. Они могут быть механическими и электрическими. Ручные соковыжималки представляют собой кухонный инвентарь, который используется время от времени, когда требуется немного сока для приготовления того или иного блюда или напитка. Чтобы обеспечить цитрусовым фрешем большое количество клиентов, необходима электрическая соковыжималка. Конечно, можно получать сок из цитрусовых при помощи универсальной соковыжималки, однако плоды нужно будет полностью очищать от кожуры, тогда как при использовании пресса для цитрусовых их достаточно просто разрезать пополам. Кстати, из-за толстой кожуры выход сока обычно не превышает 40-45%.

При выборе соковыжималки для цитрусовых мощность двигателя и скорость вращения конуса особого значения не имеют, потому что в плодах нет жестких волокон и их структура легко разрушается при надавливании на конус. Мощность двигателя электрической соковыжималки этого типа редко превышает 400 Вт и чаще всего составляет от 100 до 250 Вт. Устройства с мощностью менее 100 Вт выжимают сок медленно, быстро перегреваются и предназначены в основном для кратковременного домашнего использования.

Важная характеристика соковыжималки для цитрусовых – материал корпуса и рабочего узла. Желательно, чтобы корпус был изготовлен из металла, а чаша, конус и фильтр для отделения косточек и мякоти – из нержавеющей стали. Такое устройство более долговечно и гигиенично. Большое значение имеет и тип конуса. Качественные профессиональные соковыжималки комплектуются мультиконусом специальной конструкции, который подходит одновременно для лимонов, апельсинов и грейпфрутов, или несколькими сменными конусами разного диаметра. Владельцам джус-баров советуем обратить внимание на соковыжималки-прессы с прижимным механизмом. Нажим на рычаг не требует особых усилий, значительно повышает производительность оборудования, избавляет кухню от брызг и исключает попадание в сок пыли и грязи.

Обзор соковыжималок для цитрусовых GASTRORAG

МодельHA-720SJ-CJ4SJ-CJ5SJ-CJ5ASJ-CJ6
Мощность, Вт120180180230230
Скорость вращения, об/мин1161800180018001450
Прижимной рычагДаНетНетДаДа
Тип конусаМультиконус3 сменных конуса3 сменных конусаМультиконусМультиконус
Материал рабочего узлаПластмассаПластмассаПластмассаНерж.сталь/
пластмасса
Нерж.сталь
Материал корпусаНерж.стальОкрашенный алюминийАлюминийАлюминийАлюминий

Центробежные соковыжималки

Чаще всего на прилавках магазинов встречаются центробежные соковыжималки. С помощью этих устройств можно получать сок из разных видов фруктов и овощей, поэтому их часто называют универсальными соковыжималками. Принцип их действия основан на использовании центробежной силы. Плоды через загрузочное отверстие попадают в сепаратор, измельчаются вращающимся диском-теркой и отбрасываются на фильтр. Сок собирается в чаше и через носик выливается в приемный контейнер. Эффективность работы центрифужной соковыжималки напрямую зависит от типа сепаратора. Цилиндрический сепаратор обеспечивает высокий выход сока (до 80%), но жмых остается внутри. Поэтому после пары стаканов сока придется разбирать и мыть устройство. Для профессионального применения гораздо удобнее соковыжималки для овощей и фруктов с коническим сепаратором, который обеспечивает автоматическое отбрасывание мякоти в специальный контейнер. Однако за удобство приходится платить снижением КПД устройства (обычно он составляет не более 60-65%).

Читать еще:  Особенности циркулярных пил Makita

Первое, что нужно выяснить при выборе центробежной соковыжималки, это мощность двигателя. От этого параметра напрямую зависит скорость вращения центрифуги, выход сока и производительность оборудования. Мощность профессиональной соковыжималки обычно находится в диапазоне от 700 до 1200 Вт. Этого достаточно для того, чтобы скорость была высокой и не зависела от нагрузки, особенно при отжиме твердого сырья. Если соки и смузи составляют основу меню вашей торговой точки, обратите внимание на высокопроизводительные соковыжималки непрерывного действия. Если соки включены в меню только для ассортимента, вам подойдут менее производительные, но более дешевые соковыжималки периодического действия, требующие охлаждения двигателя через каждые несколько минут работы.

Поскольку принцип действия устройства основан на использовании центробежной силы, скорость соковыжималки должна быть высокой. Однако этот параметр не должен превышать 20 тысяч оборотов в минуту, поскольку сырье будет подвергаться нагреванию и интенсивной аэрации, что приведет к окислению части полезных веществ и высокому пенообразованию. Полезной функцией соковыжималки для фруктов и овощей является возможность переключения скоростей, поскольку для твердых плодов нужна высокая скорость, а для мягких – низкая. Правильно подобранный скоростной режим позволяет увеличить выход сока на 5-10%. У наиболее «продвинутых» устройств предусмотрена плавная регулировка скорости, позволяющая эффективно перерабатывать любое сырье.

Выбирайте соковыжималку, конструкция которой позволяет свести к минимуму все подготовительные и промежуточные операции. Речь идет о широком загрузочном отверстии (75-80 мм), в которое плоды среднего размера можно загружать целиком, без предварительной нарезки (кстати, чем крупнее они нарезаны, тем меньше будет отходов), и вместительном контейнере для отходов, который не нужно слишком часто опорожнять. Предпочтительнее универсальные соковыжималки с чашей и диском-теркой из прочной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и окрашиванию содержащимися в овощах и фруктах органическими красителями.

Обзор центробежных соковыжималок GASTRORAG

МодельHA-007HA-008HA-PC700
Мощность, Вт12001000850
Скорость вращения, об/мин11000/220006200-1150016000/18000
Режим работыПериодическийПериодическийПериодический
Контейнер для сока1,5 л1 л1 л
Контейнер для жмыха2,2 л2 л2 л
Материал рабочего узлаНерж.стальНерж.стальНерж.сталь
Материал корпусаНерж.сталь/ пластмассаНерж.сталь/ пластмассаНерж.сталь/ пластмасса

Шнековые соковыжималки

В горизонтальных и вертикальных шнековых соковыжималках сок извлекается при продавливании сырья через фильтр вращающимся шнеком. Скорость вращения рабочего узла гораздо ниже, чем у центробежных соковыжималок (40-110 об/мин), что позволяет избежать нагревания и аэрации продукта. Методом медленного холодного отжима можно получать «живой» сок с минимальным количеством пены не только из яблок и моркови, но и из такого сложного сырья, как мягкие плоды и ягоды, листовые овощи, травы, хвоя, пророщенные злаки. Владельцы центробежных соковыжималок об этом могут только мечтать. Пожалуй, единственный недостаток шнековых соковыжималок, помимо медленной работы, это присутствие в соке большого количества мякоти. При переработке мягких овощей и фруктов он больше похож на пюре.

Основные виды

Соковыжималку для апельсинов не спутаешь ни с чем другим. Все дело в специальной конусообразной насадке. Она покрыта рельефными элементами, предназначенными для тщательного отжима мякоти. Насадка может быть дополнена отдельным кувшином для сбора готового сока или нет. В зависимости от комплектации и конструкции соковыжималки делят на несколько типов:

  • Ручные – внешне напоминают пресс для чеснока, только большего размера. Нижняя часть оснащена небольшим отверстием для вытекания сока. Верхнюю делают плоской для создания максимального давления на фрукт. Подходит для приготовления небольшого количества фреша. В основном для маринадов, соусов и прочего. Не укомплектовывается дополнительным кувшином, но легко разбирается и очищается под проточной водой. Дополнительное преимущество в компактных размерах.
  • Механические – конусообразная насадка зафиксирована на подставке. Верхний пресс установлен на подвижном креплении. Сила его давления регулируется отдельным рычагом. Механическую соковыжималку не нужно держать в руках. Она дает максимальный выход готового сока. Недостаток в громоздкой конструкции, которая усложняет уход и хранение.
  • Соковыжималка классического типа – достаточно компактная, бывает ручной и электрической. Механическая обычно состоит из насадки и резервуара для фреша. У полуавтоматической дополнительно есть моторный блок, который отвечает за вращение верхнего отсека. Готовый сок попадает либо в чашу под конусной насадкой, либо вытекает сразу в стакан сквозь специальный носик.
Читать еще:  Как выбрать угловую корзину для белья?

Характерная черта всех соковыжималок для цитрусовых в том, что они не работают с целыми фруктами. Плоды перед обработкой разрезают на две части поперек долек. С другой стороны, апельсины не нужно очищать от кожуры, как при работе со шнековыми и центробежными моделями.

Подведём итоги — как выбрать соковыжималку:

  1. Определите, из каких овощей и фруктов Вы планируете отжимать сок. От этого во многом зависит какой тип Вам лучше подойдет. Любителям цитрусового сока рекомендуем не увлекаться излишним функционалом и остановить свой выбор на цитрусовых соковыжималках. Центробежная соковыжималка для фруктов и овощей подойдет тем, кто любит пить сок сразу после его приготовления. Приверженцам здорового образа жизни, которые планируют отжимать сок не только из овощей и фруктов, но также из ягод, трав и семян, идеально подойдет шнековая соковыжималка.
  2. Обдумайте или посоветуйтесь с продавцом-консультантом по поводу мощности прибора. Для отжима 1-2 стаканов сока пару раз в день достаточно и небольшой мощности, но для большой семьи или коммерческих целей лучше присмотреться к более мощным соковыжималкам.
  3. Обратите внимание на наличие и количество скоростей. Разные режимы работы позволяют делать сок из разных продуктов, а также регулировать уровень мякоти в соке.
  4. Оцените ёмкость для сока и ёмкость для мякоти. Эти две чаши предопределяют максимум выжатого сока за один подход и сколько таких подходов может быть без дополнительной чистки самого прибора. В свою очередь диаметр загрузочного отверстия равен наибольшему размеру продукта, который Вы сможете поместить в соковыжималку.

Изучить подробнее ассортимент соковыжималок RD Electronics можно здесь.

– лучшая соковыжималка для цитрусовых для бара

Bartscher 150146 средних размеров, используется для отжима апельсинового, мандаринового, грейпфрутового и гранатового сока.

Скорость вращения – 1450 оборотов в минуту. Предоставляется гарантийное обслуживание на 1 год, товар соответствует экологическим и техническим стандартам качества.

Плюсы:

  • функциональность;
  • компактность;
  • изготовлена из литого алюминия и нержавеющей стали;
  • прочность, износостойкость;
  • удобная комплектация;
  • высокая производительность;
  • автоматическое включение и выключение;
  • техническая надежность;
  • простота в использовании и уходе.

Минусы:

  • высокая стоимость;
  • нет контейнера для отходов.

Отзывы

Положительные оценки потребителей заслужила модель Scarlett SC-JE50C03. Это одна из наиболее дешевых соковыжималок, к тому же неброский облик позволяет ей гармонично вписаться в любое окружение. Из недостатков отмечается очень малая длина сетевого шнура. Она составляет около 1 м, так что даже в небольшой кухне поставить устройство получится не везде. Зато этот провод легко прячется внутрь соковыжималки, так что при хранении она занимает сравнительно мало места.

Polaris PEA 0930 хорошо работает только с мелко нарезанными фруктами. Зато два раза прогонять цитрусовые не нужно, они основательно отжимаются сразу же.

Если нужно купить соковыжималку, которая точно прослужит длительное время, стоит предпочесть Bork S700. Дороговизна этой модели вполне оправдана, потому что она отжимает приличное количество сока за раз.

В следующем видео вас ждет обзор соковыжималки для цитрусовых Philips HR2744/40.

Читать еще:  Парник Хлебница чертежи и размеры

Соковыжималки для твердых овощей и фруктов

Разумеется, получать сок из твердых овощей и фруктов гораздо сложнее, чем из цитрусовых. Причем, вместо чистого прозрачного сока, вы получите сок с мякотью или пюре. Итак, мы рассмотрим, как правильно необходимо выбирать технику для получения качественного напитка из твердых фруктов и овощей.

Главной частью подобных соковыжималок является ситечко. Они бывают двух видов: цилиндрические и конусообразные. В отечественных моделях используется сито в форме цилиндра, что в несколько раз уступает по качеству конусообразному ситу, которое применяется в импортных моделях. Принцип работы сита в форме конуса схожий с работой терки, оно способно натирать даже самые твердые сорта культуры, и соответственно, в тертом состоянии сырье намного лучше поддается отжиму, производя прозрачный чистый сок. Качество отжима сильно зависит от используемого материала сита – чем тоньше материал, тем выше качество.

Также нужно обратить внимание на принцип устройства прибора – на способ сброса жмыха. Этот критерий делит все соковыжималки на два вида:

  • С автоматическим сбросом жмыха в специальный стакан на внешней стороне;
  • Со встроенным контейнером для сбора жмыха.

Мы считаем, что гораздо продуктивнее будет аппарат с автоматическим сбросом жмыха. А все потому, что он не нуждается в частом мытье, достаточно лишь очистить стакан для жмыха. Эта модель подойдет для людей, желающий вырабатывать сок в больших количествах. Единственным минусом можно назвать ее размеры, она намного крупнее прибора со встроенным контейнером для сбора жмыха.

Модели со встроенным контейнером для сбора жмыха небольшие и занимают мало места, но чистить их нужно постоянно: чем компактнее прибор, тем чаще его нужно чистить. Иногда, выбирая соковыжималку, многие ищут побольше горловину, чтобы не очень мелко нарезать продукты или вообще не нарезать. Так вот, входное отверстие у всех моделей стандартных размеров, поэтому поиск большого «горла» – пустая трата времени.

Для такой модели оптимальной будет мощность в промежутке 200-250 Вт. Выберете меньше – агрегат будет работать хило. Если больше – производительность будет лучше, но и энергопотребление выше.

Не рекомендуется покупать соковыжималки китайских и местных брендов Clatronic, Delfa, Elenberg, Ergo, Saturn, Scarlett, Vitek, West, Aurora, DEX, Digital, Mirta, Mystery, Orion, Rotex, Shivaki, Supra и другие. Эти изделия не надежны, часто ломаются от больших нагрузок, с ремонтом возможны проблемы. В некоторых моделях сок получается похожим на пюре, много отходов. По стоимости сравнимы с гораздо более качественной продукцией.

Неплохие соковыжималки производят компании Binatone, Gorenje, Moulinex, Tefal, Ariete, Fagor. Устройства довольно производительны, хорошо собраны и относительно тихо работают. Как правило, хорошее сервисное обслуживание и гарантийный срок службы присутствуют.

Группу самых качественных изделий составляет продукция таких известных брендов как Bosch, Braun, Delonghi, Kenwood, Panasonic, Philips, Zelmer. Обеспечивают наибольшую производительность соковыжималок и долговечность их работы. Обычно все выполнено качественно: крышки, защелки, фильтры, сеточки и другие части. Это выгодная покупка за свою цену.

Группу техники премиум-класса среди соковыжималок составляет совсем немного устройств. Наиболее популярные Bork, ProfiCook, Kuvings. Следует знать, что на продукцию Bork цены очень завышены, а качество – посредственное. Остальные производители действительно гарантируют высокое качество соковыжималок, однако стоят они значительно дороже. Дилерские сети некоторых брендов пока развиты очень слабо.

Совет: выбрав соковыжималку, помните, что не из всех фруктов, ягод или овощей реально добыть сок. Например, из бананов, персиков и абрикосов, скорее, получится пюре. Из дыни и арбуза предварительно нужно удалить косточки.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector